Creamy Tomato Soup
SKŁADNIKI
-----------
Około 900 gram pomidorków koktajlowych
2 całe bulwy czosnku, wierzchołki pokrojone
1 duża czerwona cebula, drobno pokrojona
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
4 duże gałązki tymianku
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki przecieru pomidorowego
3 szklanki bulionu warzywnego
¼ szklanki ciężkiej śmietany
Pesto do podania
Sposób wykonania:
---------------------
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C stopni.
2. Na dużej brytfannie włożyć pomidory, główki czosnku i czerwoną cebulę. Skrop octem balsamicznym i 1 łyżką oliwy z oliwek. Posyp listkami tymianku i dopraw solą morską i mielonym czarnym pieprzem.
3. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy pomidory pękną i będą lekko karmelizowane na zewnątrz, a czosnek będzie miękki i papkowaty. Wyjąć z piekarnika.
4. Wyciśnij ząbki z pieczonych główek czosnku i usuń winorośl z pomidorów.
5. Zawartość brytfanny przełożyć do dużego rondla i dodać bulion.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie za pomocą blendera ręcznego lub robota kuchennego zmiksuj zupę, aż będzie całkowicie gładka.
7. Dodaj śmietanę.
Gotowe !
ENGLISH
INGREDIENTS
--------------
2 lbs cherry tomatoes
2 whole bulbs of garlic, tops sliced off
1 large red onion, finely sliced
1 tbsp balsamic vinegar
2 tbsp olive oil, divided
4 large sprigs of thyme
Sea salt and freshly ground black pepper
2 tbsp tomato puree
3 cups vegetable stock
¼ cup heavy cream
Pesto, to serve
PREPERATION
--------------
1. Preheat oven to 400°F.
2. In a large roasting pan, add the tomatoes, garlic bulbs and red onion. Drizzle with the balsamic vinegar and 1 tablespoon olive oil. Sprinkle over the thyme leaves and season with sea salt and ground black pepper.
3. Place in the oven and roast for 30 minutes or until the tomatoes have burst and are slightly caramelized on the outside and the garlic is soft and mushy. Remove from the oven.
4. Squeeze the cloves from the roasted garlic bulbs and remove the vines from the tomatoes if needed.
5. Place the contents of the roasting pan into a large saucepan and add the stock.
6. Simmer for 5 minutes, then use a hand blender or a food processor to blitz the soup until completely smooth.
7. Stir in the cream.
Ready!
Ingredients
Directions
SKŁADNIKI
-----------
Około 900 gram pomidorków koktajlowych
2 całe bulwy czosnku, wierzchołki pokrojone
1 duża czerwona cebula, drobno pokrojona
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
4 duże gałązki tymianku
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki przecieru pomidorowego
3 szklanki bulionu warzywnego
¼ szklanki ciężkiej śmietany
Pesto do podania
Sposób wykonania:
---------------------
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C stopni.
2. Na dużej brytfannie włożyć pomidory, główki czosnku i czerwoną cebulę. Skrop octem balsamicznym i 1 łyżką oliwy z oliwek. Posyp listkami tymianku i dopraw solą morską i mielonym czarnym pieprzem.
3. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy pomidory pękną i będą lekko karmelizowane na zewnątrz, a czosnek będzie miękki i papkowaty. Wyjąć z piekarnika.
4. Wyciśnij ząbki z pieczonych główek czosnku i usuń winorośl z pomidorów.
5. Zawartość brytfanny przełożyć do dużego rondla i dodać bulion.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie za pomocą blendera ręcznego lub robota kuchennego zmiksuj zupę, aż będzie całkowicie gładka.
7. Dodaj śmietanę.
Gotowe !
ENGLISH
INGREDIENTS
--------------
2 lbs cherry tomatoes
2 whole bulbs of garlic, tops sliced off
1 large red onion, finely sliced
1 tbsp balsamic vinegar
2 tbsp olive oil, divided
4 large sprigs of thyme
Sea salt and freshly ground black pepper
2 tbsp tomato puree
3 cups vegetable stock
¼ cup heavy cream
Pesto, to serve
PREPERATION
--------------
1. Preheat oven to 400°F.
2. In a large roasting pan, add the tomatoes, garlic bulbs and red onion. Drizzle with the balsamic vinegar and 1 tablespoon olive oil. Sprinkle over the thyme leaves and season with sea salt and ground black pepper.
3. Place in the oven and roast for 30 minutes or until the tomatoes have burst and are slightly caramelized on the outside and the garlic is soft and mushy. Remove from the oven.
4. Squeeze the cloves from the roasted garlic bulbs and remove the vines from the tomatoes if needed.
5. Place the contents of the roasting pan into a large saucepan and add the stock.
6. Simmer for 5 minutes, then use a hand blender or a food processor to blitz the soup until completely smooth.
7. Stir in the cream.
Ready!