Krem z pomidorów koktajlowych


/ Thursday, September 3rd, 2020
RatingDifficultyBeginner

Creamy Tomato Soup

Share
Yields4 Servings
Prep Time5 minsCook Time35 minsTotal Time40 mins
 2 lbs cherry tomatoes
 2 whole bulbs of garlic, tops sliced off
 1 large red onion, finely sliced
 1 tbsp balsamic vinegar
 2 tbsp olive oil, divided
 4 large sprigs of thyme, leaves picked off
  Sea salt and freshly ground black pepper
 2 tbsp tomato puree
 3 cups vegetable stock
 ¼ cup heavy cream
 Pesto, to serve
Steps
1

Preheat oven to 400 degrees.
In a large roasting pan, add the tomatoes, garlic bulbs and red onion. Drizzle with the balsamic vinegar and 1 tablespoon olive oil. Sprinkle over the thyme leaves and season with sea salt and ground black pepper.
Place in the oven and roast for 30 minutes or until the tomatoes have burst and are slightly caramelized on the outside and the garlic is soft and mushy. Remove from the oven.
Squeeze the cloves from the roasted garlic bulbs and remove the vines from the tomatoes if needed.
Place the contents of the roasting pan into a large saucepan and add the stock.
Simmer for 5 minutes, then use a hand blender or a food processor to blitz the soup until completely smooth.
Stir in the cream and set aside to keep warm.
Ready!

Przygotowanie
2

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
Na dużej brytfannie włożyć pomidory, główki czosnku i czerwoną cebulę. Skrop octem balsamicznym i 1 łyżką oliwy z oliwek. Posyp listkami tymianku i dopraw solą morską i mielonym czarnym pieprzem.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy pomidory pękną i będą lekko karmelizowane na zewnątrz, a czosnek będzie miękki i papkowaty. Wyjąć z piekarnika.
Wyciśnij ząbki z pieczonych główek czosnku i usuń winorośl z pomidorów.
Zawartość brytfanny przełożyć do dużego rondla i dodać bulion.
Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie za pomocą blendera ręcznego lub robota kuchennego zmiksuj zupę, aż będzie całkowicie gładka.
Dodaj śmietanę i odstaw na bok.
Gotowe !

Ingredients

 2 lbs cherry tomatoes
 2 whole bulbs of garlic, tops sliced off
 1 large red onion, finely sliced
 1 tbsp balsamic vinegar
 2 tbsp olive oil, divided
 4 large sprigs of thyme, leaves picked off
  Sea salt and freshly ground black pepper
 2 tbsp tomato puree
 3 cups vegetable stock
 ¼ cup heavy cream
 Pesto, to serve

Directions

Steps
1

Preheat oven to 400 degrees.
In a large roasting pan, add the tomatoes, garlic bulbs and red onion. Drizzle with the balsamic vinegar and 1 tablespoon olive oil. Sprinkle over the thyme leaves and season with sea salt and ground black pepper.
Place in the oven and roast for 30 minutes or until the tomatoes have burst and are slightly caramelized on the outside and the garlic is soft and mushy. Remove from the oven.
Squeeze the cloves from the roasted garlic bulbs and remove the vines from the tomatoes if needed.
Place the contents of the roasting pan into a large saucepan and add the stock.
Simmer for 5 minutes, then use a hand blender or a food processor to blitz the soup until completely smooth.
Stir in the cream and set aside to keep warm.
Ready!

Przygotowanie
2

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
Na dużej brytfannie włożyć pomidory, główki czosnku i czerwoną cebulę. Skrop octem balsamicznym i 1 łyżką oliwy z oliwek. Posyp listkami tymianku i dopraw solą morską i mielonym czarnym pieprzem.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy pomidory pękną i będą lekko karmelizowane na zewnątrz, a czosnek będzie miękki i papkowaty. Wyjąć z piekarnika.
Wyciśnij ząbki z pieczonych główek czosnku i usuń winorośl z pomidorów.
Zawartość brytfanny przełożyć do dużego rondla i dodać bulion.
Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie za pomocą blendera ręcznego lub robota kuchennego zmiksuj zupę, aż będzie całkowicie gładka.
Dodaj śmietanę i odstaw na bok.
Gotowe !

Krem z pomidorów koktajlowych